วาซาบิ ทำมาจากอะไร ?

พูดถึงวาซาบิ …. บางท่านยังไม่ทราบที่มาว่าก้อนวาซาบิเขียว ๆ ที่ใส่ผสมลงในซีอิ้วโชยุมันมีที่มาจากอะไร ?

ที่มามันคือ “ต้นวาซาบิ” (ชื่อวิทยาศาสตร์ : Eutrema japonicum) เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็กมีถิ่นกำเนิดในญี่ปุ่น  ส่วนลำต้นใต้ดินหรือ “เหง้า” นำมาขูดแบบสดหรือบด ซึ่งกินกันในวัฒนธรรมทางอาหารของญี่ปุ่นมานานแล้ว มีความฉุน + หอมที่มีเอกลักษณ์


อีกข้อมูลหนึ่งที่บางท่านอาจยังไม่ทราบก็คือ วาซาบิเป็นซองราคาถูกหรือประเภทที่มาพร้อมกับซูชิคำละ 10 บาทนั้นไม่ใช่วาซาบิแท้  แต่เป็น รากของต้น Horseradish มีต้นกำเนิดมาจากทางตะวันออกของยุโรปตระกูลเดียวกับมัสตาร์ด วาซาบิ กะหล่ำปลี ดังนั้น จึงนำรากของต้นนี้มาขูดและผสมสีเขียวหรืออาจผสมกับมัสตาร์ด ซึ่งก็จะได้กลิ่นและความฉุนใกล้เคียงกับวาซาบิแท้ครับ

Cosmic web ใยแห่งจักรวาล

ตั้งแต่ยุค 60  วงการดาราศาสตร์ได้มีความพยายามในการจัดทำแคตตาล็อกกาแล็กซีอย่างเป็นระบบ โดยมีแคตตาล็อกกาแล็กซีและกระจุกกาแล็กซี (Clusters) ที่สามารถระบุจำนวน-ระยะทาง-ชนิดของกาแล็กซีและกระจุกกาแล็กซีได้เกือบ 30,000 แห่ง และในปัจจุบันก็คือยุคประมาณ 10 ปีที่ผ่านมาข้อมูลเหล่านี้ในฐานข้อมูลแกแลคซี่ก็มีจำนวนเพิ่มมากขึ้นถึงหลักแสนครับ

ต่อมาในยุคของ Supercomputer ที่สามารถ simulate แบบจำลองทางจักรวาลวิทยาได้แม่นยำขึ้น นักวิทยาศาสตร์จึงทราบว่าบรรดาแกแลคซี่ทั้งหลายรวมทั้งพื้นที่ของ Dark matter , Void ของจักรวาลถูกจัดเรียงอยู่ใน “Cosmic web” อันกว้างใหญ่ไพศาล  โดยนำข้อมูลของแกแล็กซี่นับแสนแห่งที่อธิบายในวรรคบนมาสร้างเป็น 3D map ด้วย Supercomputer

และจาก 3D map นี้ทำให้เราทราบว่ากาแล็กซี , พื้นที่ของ Dark matter , Void มีลักษณะเป็น “ปม” และ “เส้นใย”  โดย 3D map ถูกทำออกมาให้เป็นภาพที่เข้าใจง่ายโดยส่วนกลุ่มหรือ cluster ของแกแลคซี่คือส่วนเรืองแสงทอดยาวไปทั่วอวกาศ  และส่วนที่มืดหรือมีสีคล้ำก็คือส่วนที่อุปกรณ์ทางวิทยาศาสตร์ไม่สามารถเห็นแสงในทุกย่านแสงของมันได้เลย ซึ่งในปัจจุบันก็สันนิษฐานว่าคือส่วนของสสารมืด


ขออธิบายโครงสร้าง Cosmic web ตามรายละเอียดด้านล่างนี้ครับ

🛑 ส่วนเรืองแสงสีเหลืองคือกลุ่มหรือ cluster ของแกแลคซี่
🛑 ส่วนสีม่วงจาง ๆ คือก๊าซไฮโดรเจนที่กระจายตัวระหว่างกาแล็กซีต่าง ๆ  ในส่วนนี้เราตรวจจับได้จาก UV sensors ในดาวเทียมที่ส่งขึ้นอวกาศเพื่อตรวจจับพวก UV trails เหล่านี้โดย  UV sensors จะตรวจจับแสงย่าน UV จาง ๆ ของกลุ่ม Hydrogen ที่จะปล่อยแสงย่าน UV เมื่อได้รับรังสีเข้มข้นของดาวฤกษ์
🛑 สีม่วงเข้มและสีดำคือพื้นที่ของ Dark matter  ซึ่งไม่ปล่อยแสงหรือมีปฏิสัมพันธ์กับแสงเลย แต่นักดาราศาสตร์สามารถติดตามการมีอยู่ของมันได้ผ่านปรากฏการณ์ Gravitational Lensing  และนำพิกัดของทุกแห่งที่เกิด Gravitational Lensing มาสร้างรวมใน 3D map นี้ครับ

มีอีกเทคนิคหนึ่งที่ใช้สร้าง 3D map ก็คือวิเคราะห์แสงจากวัตถุที่อยู่ไกลมากและสว่างมากที่เรียกว่า Quasar  เมื่อแสงจาก Quasar เดินทางผ่านจักรวาลมันจะผ่านกลุ่มก๊าซ/ฝุ่น (Interstellar medium) ที่ตรวจจับได้ยาก …. ในมุมมองนี้จากโลกทำให้เกิดเหมือนกับเงาที่บังแสงจาก Quasar เป็นภาพของแผนที่อีกแบบหนึ่งครับ

ไก่ปัสสาวะอย่างไร ?

เยี่ยวแบบคนนั่นแหละ 😁😸😂


ล้อเล่น 😂😸😁

จริง ๆ แล้วไก่ไม่ได้ปัสสาวะเป็นของเหลวเหมือนมนุษย์หรือสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมทั่วไปครับ  แต่ไต (Kidney) ของพวกมันจะกรองของเสียออกจากเลือดและเปลี่ยนให้เป็นสารข้นสีขาวกึ่งแข็งที่เรียกว่ากรดยูริก ซึ่งก้อนขาวข้นเหนียวนี้จะถูกขับออกมาผสมกับอุจจาระและออกมาทางทวารรวม (Cloaca) และออกทางตูดไก่ …. ทวารรวมนี้เป็น “ทางออก” รวมหมดเลย 3 อย่างครับทั้งขี้ ก้อนเยี่ยว และ ไข่ไก่

เหมือนขี้จิ้งจกที่จะมีก้อนสีขาวที่หัวก้อนขี้  ก้อนสีขาวนี่แหละคือกรดยูริกที่กรองออกมาจากไต