Category: วิทยาศาสตร์ทั่วไป

เฮ้ย ! ต้มมาม่าแบบนี้ได้เหรอ ?

อธิบายตามภาพครับ

ตัวการหลักคือ “โซเดียมคลอไรด์” (เกลือ) ในเครื่องปรุงที่ละลายในน้ำมันจะแตกตัวออกเป็น Na+ และ Cl–  ซึ่งเคลื่อนที่ได้อย่างอิสระและทำหน้าที่เป็นตัวนำ electron  และในระหว่างที่ Ion เหล่านี้เคลื่อนที่ไปในน้ำ  มันจะชนเข้ากับโมเลกุลของน้ำ …. จุดนี้เองที่ทำให้เกิดความร้อนครับ กระบวนการเกิดความร้อนแบบนี้จะเรียกว่า Joule heating

ส่วนปฏิกิริยาเคมีแบบ “แยกน้ำด้วยไฟฟ้า” (Electrolysis) ในชามนี้จะไม่ได้กำเนิดส่วน “Energy” ครับเพราะมันเป็นปฏิกิริยาเคมีแบบ endothermic

การ electrolysis ในชามมาม่านี้  เนื่องจากมันมีโซเดียมคลอไรด์ด้วย ดังนั้นจะทำให้เกิดก๊าซคลอรีน , ก๊าซไฮโดรเจนและโซเดียมไฮดรอกไซด์ครับ แต่น่าจะเกิดปริมาณที่ค่อนข้างน้อยเพราะคนที่ทำในคลิปนี้คงเคยทำมาแล้วและแดกได้ ก็คือรสชาติไม่เปลี่ยน สารเคมีพวกนี้ถ้ามีมากมันจะออกรสเปรี้ยวเป็นหลักเลยครับ ดังนั้นอันตรายก็คงมีบ้างแต่ก็ไม่ซีเรียสเท่าไหร่

เรือ Titanic มีเรือพี่น้อง (Sister ship) ด้วยนะ

เรือ Titanic มีเรือพี่น้อง (Sister ship) อีกสองลำนะครับ คือ RMS Olympic และ HMHS Britannic เรือเดินสมุทร  โดยเรือทั้ง 3 ลำนี้คือเรือใน “Olympic Class” ทั้งสามลำนี้สร้างขึ้นสำหรับบริษัทเดินเรือ White Star Line โดยบริษัท Harland and Wolff ที่เมือง Belfast  ทั้ง 3 ลำนี้มีดีไซน์หรูหราคล้ายคลึงกัน  RMS Olympic เป็นลำที่เก่าที่สุด ส่วน HMHS Britannic เป็นลำที่ใหม่ที่สุด

เรือ RMS Olympic (1911–1935) เป็นที่รู้จักในชื่อ “Old Reliable” (เรือที่ไว้ใจได้) เธอมีอายุการใช้งานที่ยาวนานและประสบความสำเร็จ และเป็นเรือเพียงลำเดียวในสามลำที่ไม่จมครับ
(ภาพ RMS Olympic ที่ New York ปี 1911)

เรือ HMHS Britannic (1914–1916) ลำนี้เดิมทีตั้งใจจะตั้งชื่อว่า Gigantic  ถูกปล่อยลงน้ำในปี 1914 แต่ไม่เคยให้บริการในฐานะเรือโดยสารตามที่ตั้งใจไว้ โดยเปลี่ยนภารกิจเป็นทำหน้าที่เรือพยาบาลในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 1  เนื่องจากกองทัพเรืออังกฤษต้องการเรือขนาดใหญ่เพื่ออพยพทหารที่ได้รับบาดเจ็บระหว่างการรบที่ Gallipoli ซึ่งประสบความพ่ายแพ้อย่างยับเยิน  ดังนั้นจึงให้เรือสำราญหรูหราลำนี้มาใช้ในภารกิจสงครามโดยติดตั้งเตียงพยาบาล 3,310 เตียง และสิ่งอำนวยความสะดวกทางการแพทย์ครบครัน ตัวเรือทาสีขาวและมีเครื่องหมายกากบาทสีแดง
(ภาพ HMHS Britannic ในสงครามโลกครั้งที่ 1  ปี 1914)

น่าเสียดายที่เธอชนกับทุ่นระเบิดของเยอรมันในทะเล Aegean …. และเธอได้อับปางลงใกล้กับเกาะ Kea ในทะเล Aegean ประเทศกรีซ ในเดือนพฤศจิกายน 1916  ซึ่งขณะนั้นถือว่า HMHS Britannic เป็นเรือพยาบาลที่ใหญ่ที่สุดในโลก

ทำไมเมล็ดพันธุ์พืชอยู่ในซองได้นานโดยมันไม่ตาย ?

เมล็ดพันธุ์พืชอยู่ในซองแบบนี้ … ทำไมมันอยู่รอดได้ ทั้งที่มันแห้งไม่มีน้ำอะไรเลย ?

เป็นเพราะว่าเมล็ดเหล่านั้นถูกจงใจให้มันเข้าสู่สภาพ “พักตัว” ครับ (Dormancy)

ตามธรรมชาติของพืช เมล็ดพืชสามารถอยู่ในสภาวะ Dormancy ได้ในพืชทุกสายพันธุ์  แต่ระยะเวลาสภาวะ Dormancy แตกต่างกันอย่างมาก เช่น ไม่กี่เดือนจนถึงหลายร้อยปี  และเมื่อเมล็ดเหล่านั้นกลับมาอยู่ในสภาพที่เหมาะสมด้านอุณหภูมิ-ความชื้น มันก็สามารถกลับมางอกได้เหมือนเดิม แม้ว่าจะผ่านสภาวะ Dormancy มาหลายปีก็ตาม

อย่างเมล็ดที่ขายเป็นซองถ้าเรานำมาแช่น้ำ / ฝังดินมันก็งอกได้ เพราะสภาพแวดล้อมมันเปลี่ยน  มันจึงออกจากสภาวะ Dormancy